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《一 》製皮：
將中筋、低筋麵粉與其它原料依照比例調和，加入優質的上等豬油與水，均勻攪拌製成麵團。
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《二 》分割油皮：
將攪拌製成的麵團依手工揉製，然後依重量分割成適當大小。
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《三 》包酥：
將油皮輕壓，油酥放置油皮上方中間，油皮朝上收緊，使其與外皮結合，形成油皮包油酥。
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《四 》桿捲：
將包好的油酥皮輕壓對摺，再用桿麵棍向上向下均勻桿開後，由上往下捲起並對切。（此步驟太陽餅的餅皮可達上百層）
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《五 》包餡：
將油酥皮對摺壓成圓，麥芽膏放至上方，均勻的將油酥皮朝上收緊，包入其中。
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《六 》桿圓：
將包好麥芽餡的油酥皮收口朝上壓扁，輕輕的在上方來回桿成橢圓形後，移動90度，在原本橢圓的面積上慢慢將面積桿開，這就完成了太陽餅的雛形。
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《七 》烘焙：
以攝氏250度的溫度烘烤，約10分鐘的時間，一個個黃澄澄、香噴噴的太陽餅就大功告成了。
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《八 》包裝：
最好吃的太陽餅，是要在剛出爐後熱騰騰地吃最美味，但由於許多來自各地的饕客們無法在現場立即吃完，所以必須經過冷卻及包裝，才可以成為一盒盒令人愛不釋手的特色美味。
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