太陽餅好吃的關鍵所在─多層次的餅皮，入口即化，麥芽飄香，獨步全台。

被譽為頂尖糕餅烘焙大師的雷文雄先生，特別強調烘焙的技巧且要使用上等的原料，才是確保優良品質的不二法門；太陽堂老店選用的食材如:麥芽糖是糯米做的，價值比一般的水芽貴，其它原料皆採用進口的高級原料，並由資深烘焙師傅遵循正統古法製作，皮薄、酥香、餡軟口感絕佳的太陽餅， 讓人可以買的放心、吃的安心，同時也建立太陽堂老店五十多年來卓越商譽最佳見證。